Questa è una ricetta molto gustosa adatta a tutte le stagioni. Le quantità sono da considerarsi per condire all’incirca 150g di pasta.
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
- 1 busta di funghi secchi da 15-20 g
- 1 confezione di piselli surgelati da 300 o 450 g
- mezza cipolla
- prezzemolo
- olio extravergine
- sale
- pepe
In una padella mettete dell’olio e fate soffriggere mezza cipolla tagliata finemente. Nel frattempo ponete i funghi secchi in una ciotola con dell’acqua e lasciateli ammorbidire per almeno 20 minuti. Quando la cipolla sarà dorata unite i piselli e lasciateli cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti (per sicurezza verificate il grado di cottura dei piselli toccandoli con un cucchiaio; dovranno diventare abbastanza morbidi). Quando i piselli sono circa a metà cottura (dopo 10 minuti circa) unite i funghi e lasciateli cuocere insieme. Aggiungete sale e pepe a piacimento e a cottura ultimata spolverate con con un po’ di prezzemolo. Ora non vi resta che unirvi la pasta.
P.S. - In una gustosa variante potete aggiungere alla fine anche del prosciutto cotto o dello speck.
Buon appetito! 
Ancora affamato?
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cipolla, funghi secchi, olio extravergine, pasta, Pepe, piselli, prezzemolo, sale
Alberto said
June 13 2008 @ 1:54 pm
La faremo domani, solo che al posto dei porcini secchi useremo quelli freschi che abbiamo raccolto mercoledì.
santo said
June 13 2008 @ 1:59 pm
Perfetto! I porcini freschi vanno bene ugualmente e poi fare da mangiare con le cose che si raccolgono in natura è sempre piacevole.
Notorious said
June 14 2008 @ 2:09 pm
Ciao Alberto, e grazie per la visita!
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